Ciambella di zucca

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Ingredienti:

300 g zucca lessata

150 g farina 00

60 g farina di mandorle

150 g zucchero di canna

2 uova

45 ml latte

50 ml olio di semi

qualche mandorla sgusciata

1 bustina di lievito

Procedimento:

Lessare la zucca, frullarla insieme all’olio e al latte. Intanto montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottener un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le farine e la purea. Aggiungere le mandorle e gli albumi montati a neve  per ultimo il lievito. Infornare a 180°C per 30/35 minuti.

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Plum cakes

Ottimi per una colazione leggera e gustosa, soprattutto se li riempite con la nutella o la marmellata 😉

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Ingredienti:

150 g farina 00

100 g fecola

150 g zucchero di canna

125 g yogurt albicocca

3 uova

100 ml olio di semi

1 bustina di lievito

Preparazione:

Montare l uova con lo zucchero, aggiungere a filo l’olio e piano piano la farina setacciata con la fecola e il lievito. Aggiungere lo yogurt e gli albumi precedentemente montati a neve. Mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi. Porre negli stampini dei plum cake e infornare a 170°C per 35 minuti.

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Macine

Perchè costruire un ponte sullo stretto quando se ne può fare uno con le macine? 🙂

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Ingredienti:

400 g farina 00

150 g fecola di patate

200 g burro

50 g panna

150 g zucchero a velo

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Far sciogliere il burro, aggiungere le uova lo zucchero e tutte le polveri. Impastare fino ad ottenere una consistenza malleabile. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero a rassodare per almeno trenta minuti.

Estrarre e stendere la pasta con il mattarello con uno spessore di 5 mm. Usare due coppapasta di dimensioni diverse per ottenere la classica forma delle macine. Infornare a 180°C per 10/15 minuti.

Ottime a colazione, ma anche  a merenda 🙂

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Torta a fiore con mele e pere

Torta adatta a chi è a dieta e inoltre, mangiata a colazione, garantisce un ottimo inizio di giornata 🙂 Provare per credere! 😉

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Ingredienti:

200 g farina 00

50 g farina di mandorle

50 g fecola

1 bustina lievito per dolci

3 uova

150 g zucchero

3 pere

2 mele

200 ml latte di soia

60 ml olio di semi

Procedimento:

Montare gli albumi a neve e metterli da parte. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere tutte le polveri ed infine i liquidi. aggiungere 2 pere e 2 mele tagliate a cubetti. Amalgamare e aggiungere gli albumi. Tagliare a spicchi le restanti mele e pere e disporre in modo da formare un fiorellino 🙂 .Infornare per 30-35 minuti a 180 °C.

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ciambella pere e cioccolato

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Ingredienti:

250 g farina

60 g cacao amaro

2 uova

150 g zucchero di canna

50 g burro

125 ml latte di riso

50 g cioccolato fondente fuso

1 bustina lievito

4 pere

Preparazione:

far sciogliere il cioccolato insieme al burro, aggiungere uova e zucchero, farina e cacao e per ultimo il lievito. Aggiungere il latte a filo fino ad ottenere un composto privo di grumi e liquido. Tagliare alcune pere a cubetti ed aggiungerle all’impasto mentre le restanti tagliarle a spicchi. Imburrare uno stampo per ciambelle e disporvi le pere a fette. Versarci l’impasto ed infornare per 35 minuti a 180°C. Far raffreddare la torta e capovolgerla. Aggiungere una spolverata i zucchero a velo 🙂

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Hamburger vegani di quinoa

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Ingredienti:

150 g quinoa

prezzemolo

60 ml olio di mais

peperoncino,curry e zenzero

Preparazione:

far cuocere la quinoa per 10 minuti con 300 ml di acqua. Toglierla dal fuoco e aggiungerci l’olio il prezzemolo e le spezie. Formare dei dischetti e passarli nel pan grattato. Far scaldare poco olio in una pentola e farvi cuocere gli hamburger fino a quando saranno dorati in superficie. Mangiare caldi 🙂

Sono davvero deliziosi e in più sono  leggerissimi.

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Torta vegan con mandorle e yogurt

Una torta adatta a tutti, facilmente digeribile perchè senza uova e senza burro; qui di seguito la ricetta 🙂 Gallery instagram: passion_for_cakes 14482105_1591007401205345_5189335213951418368_n(1).jpg

Ingredienti:

150 g farina di mandorle

100 g farina 00

1 bustina lievito

qualche mandorla tritata

340 g yogurt di soia

60 ml olio di semi

140 g zucchero di canna

Procedimento:

Versare le farine e il lievito setacciati nella terrina, aggiungervi lo zucchero, l’olio a filo e lo yogurt. Far tostare le mandorle e aggiungerle al composto. Lavorare fino ad ottenere una consistenza morbida e senza grumi. Infornare a 180°C per 30 minuti.

Se volete potete anche aggiungere qualche scaglia di cioccolato per dargli quel tocco in più.